{"id":1583,"date":"2021-01-17T12:18:54","date_gmt":"2021-01-17T11:18:54","guid":{"rendered":"http:\/\/lagodicomo.com\/it\/?p=1583"},"modified":"2021-01-19T16:51:33","modified_gmt":"2021-01-19T15:51:33","slug":"antipasto-pesce-in-carpione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lagodicomo.com\/it\/antipasto-pesce-in-carpione\/","title":{"rendered":"Ricette – Antipasto pesce in carpione"},"content":{"rendered":"

Per pesce in carpione<\/strong>, oggi si intende la preparazione della seguente ricetta, ma utilizzando differenti tipi di pesci, mentre il \u201cvero carpione\u201d \u00e8 una razza di pesce di acqua dolce molto pregiato che \u00e8 ormai scomparso. E’ possibile trovarlo nel lago di Garda ma la sua pesca ha delle norme molto severe.<\/p>\n

Stagionalit\u00e0: primavera e estate
\nDifficolt\u00e0: \u00e5\u00e5
\nTempo di esecuzione: 60′<\/p>\n

Ingredienti per 6 persone:<\/strong>
\nnr. 6 agoni
\n600 gr. alborelle
\nolio per friggere
\n150 gr. farina
\n\u00bd cipolla
\nnr. 1 carota
\n\u00bd gambo di sedano
\n1 spicchio di aglio
\nnr. 3 chiodi di garofano
\nnr. 5 grani di pepe nero
\n\u00bd litro di aceto
\n1 ciuffo di timo selvatico
\n\u00bd litro di vino bianco
\n20 gr. prezzemolo
\nsale<\/p>\n

Esecuzione<\/strong>:
\nPulite gli agoni e le alborelle delle interiora, lavate ed asciugate. Infarinate e friggete il pesce in olio bollente scolandoli una volta cotti. Disponete il pesce in una pirofila (meglio se di terracotta); tritate le cipolle, il sedano, la carota e l’aglio e rosolate questo trito in un po’ di olio, aggiungendo poi il timo, il pepe in grani e i chiodi di garofano. Unite il vino con l’aceto e portatelo ad ebollizione. Versate la salsa sul pesce, aggiungete il prezzemolo tritato e coprite.
\nDa consumare freddo ed \u00e8 meglio accompagnare il piatto con un vino rosso o rosato un po’ mosso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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