{"id":6547,"date":"2019-02-18T23:09:04","date_gmt":"2019-02-18T22:09:04","guid":{"rendered":"http:\/\/lagodicomo.com\/it\/?p=6547"},"modified":"2021-01-11T15:02:28","modified_gmt":"2021-01-11T14:02:28","slug":"riso-con-pesce-persico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lagodicomo.com\/it\/riso-con-pesce-persico\/","title":{"rendered":"Riso con pesce persico"},"content":{"rendered":"

Pasta, risotti &…<\/h3>\n

Oltre alle zuppe e alle minestre, i lariani amano cucinare gli gnocchi, che risalgono a vecchie origini, e il riso che, per i primi piatti \u201casciutti\u201d, veniva cucinato solo per occasioni speciali, come per esempio, il pranzo di Natale.<\/p>\n

Riso con pesce persico<\/h3>\n

E’ un piatto ricco usato anche nei migliori ristoranti. Il pesce persico ha una carne morbida e delicata.<\/p>\n

Piatto unico
\nStagionalit\u00e0: tutto l’anno
\nDifficolt\u00e0: \u00e5\u00e5
\nTempo di esecuzione: 45′<\/p>\n

Ingredienti per 6 persone:
\n800 gr. filetto di pesce persico
\nfarina bianca
\n100 gr. burro
\n10\/12 foglie salvia
\n500 gr. riso
\n1,5 l. di brodo vegetale
\nnr. 1 cipolla
\n\u00bd bicchiere di vino bianco
\nsale<\/p>\n

Esecuzione:<\/strong>
\nPer quanto riguarda il riso, si pu\u00f2 cucinare il \u201csolito\u201d risotto: rosolate la cipolla tritata con un pezzetto di burro, aggiungete il riso, rosolate, versate il vino bianco e lasciate evaporare. Ricordatevi che il risotto va rimestato sempre con un cucchiaio di legno, possibilmente quadrato. Poco alla volta aggiungete il brodo, continuando a rimestare. Ricordate per\u00f2 che il vero \u201cRiso\u201d con il pesce persico \u00e8 bollito e poi fatto \u201csaltare\u201d con burro e salvia. Nel frattempo rosolate qualche foglia di salvia con un altro pezzetto do burro e friggete i filetti infarinati precedentemente.
\nUna volta pronto il riso, disponetelo su un piatto di portata, adagiate sopra il riso i filetti di persico e versate il resto del burro fatto rosolare con le ultime foglie di salvia. Accompagnatelo con un vino bianco secco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pasta, risotti &… Oltre alle zuppe e alle minestre, i lariani amano cucinare gli gnocchi,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6548,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mo_disable_npp":"","footnotes":""},"categories":[120,119,121,45],"tags":[],"class_list":{"0":"post-6547","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cucina","8":"category-gastronomia","9":"category-recipes","10":"category-ricette"},"yoast_head":"\nRiso con pesce persico - Lago di Como<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Riso con pesce persico. E' un piatto ricco usato anche nei migliori ristoranti. 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