{"id":9860,"date":"2021-01-11T15:06:28","date_gmt":"2021-01-11T14:06:28","guid":{"rendered":"https:\/\/lagodicomo.com\/it\/?p=9860"},"modified":"2021-01-19T15:31:38","modified_gmt":"2021-01-19T14:31:38","slug":"pizzoccheri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lagodicomo.com\/it\/pizzoccheri\/","title":{"rendered":"Ricette – Pizzoccheri"},"content":{"rendered":"

Ricette – Pizzoccheri<\/strong><\/p>\n

E’ un piatto tipico della Valtellina, molto gustoso, facile e veloce da cucinare!<\/p>\n

Stagionalit\u00e0: autunno – inverno
\nDifficolt\u00e0: \u00e5
\nTempo di esecuzione: ca. 1 ora<\/p>\n

Ingredienti per 4 persone:
\ngr. 350 farina nera di grano saraceno
\ngr. 100 farina bianca
\ngr. 500 verza bianca riccia
\ngr. 400 burro d’alpe
\ngr. 400 formaggio giovane di casera
\n4 spicchi di aglio
\ngr. 400 formaggio parmigiano grattuggiato
\nsale<\/p>\n

Esecuzione:
\nMescolate la farina bianca e nera, impastandole con acqua e lavorandole almeno per 15 minuti.
\nTirate la pasta fino ad ottenere una sfoglia di uno spessore leggermente inferiore a 1\/2 centimentro. Tagliate la sfoglia in liste di ca. 7 cm. Si pu\u00f2 comperare naturalmente la pasta gi\u00e0 pronta e confezionata nei negozi che vendono prodotti tipici.
\nVersate le verze rotte a grossi pezzi in acqua gi\u00e0 portata a bollore. Dopo 5 minuti salate l’acqua ed unite i pizzoccheri e cuoceteli, con acqua in piena ebollizione, 8\/10 minuti. Per capire se la pasta \u00e8 pronta, assaggiandola deve risultare morbida ma non troppo cotta, questo anche per la verdura.
\nScolate i pizzoccheri e la verdura, rimetteteli nella pentola e aggiungete il formaggio a pezzetti e il parmigiano grattugiato; infine versate il burro fatto fondere a parte con l’aglio. Servite i pizzoccheri molto caldi.
\nLa vera ricetta dice che i pizzoccheri dovrebbero affogare nel burro fuso… guardate un p\u00f2 voi!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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