Grappa Valtellina 42° cl 50 – G. BIANCHINI – Castione Andevenno

Grappa Valtellina 42° cl 50

La Distillazione
La distilleria G. Bianchini fondata nel 1911 produce grappa con sistema ad Alambicco Discontinuo a Bagnomaria, di tipo Piemontese, considerato simbolo dell’antica distillazione gentilizia.

L’impianto studiato da Tullio Zadra, grande calderaro trentino dei bagnomaria, presenta una doppia caldaia dotata di una intercapedine nella quale l’acqua messa in ebollizione dal fuoco fornisce, inizialmente, calore uniforme alla vinaccia disposta su cestelli forati, di rame, e successivamente vapore alla temperatura di 102° a 0,2 Bar di pressione arricchendosi di alcool e di aromi della materia prima.

Il vapore viene rettificato mediante colonna, per eliminare sostanze volatili che potrebbero danneggiare la qualità del prodotto, per poi passare alla fase di raffreddamento che condensandosi da origine all’acquavite.
La grappa prodotta da questi alambicchi e dalla sapienza del Mastro distillatore Vittorio Gianolini si distingue generalmente sotto il profilo organolettico per l’aroma tondo, equilibrato e privo di asperità.

Prodotto da:

G. BIANCHINI di Gianolini Vittorio e C. snc.
Via Nazionale, 17 – 23012 Castione Andevenno (SO)
P.IVA/C.F. 00055890149