SFORZATO DI VALTELLINA DOCG 2014 – Folini – Chiuro

SFORZATO DI VALTELLINA DOCG 2014

Lo Sforzato si chiama così perché la maturazione dell’uva viene “forzata”. Verso la metà di Ottobre, dopo aver testato la giusta maturazione, si
procede alla raccolta: i grappoli vengono dapprima controllati meticolosamente e poi posti manualmente in cassette, grappolo per grappolo, in modo da poterne garantire la completa integrità. In seguito le uve vengono trasferite nel fruttaio – cosiddetto “masun” – adiacente alla nostra cantina: un luogo coperto, ben areato, fresco ed asciutto che permette la giusta maturazione forzata e lasciate appassire naturalmente per più di 100 giorni.
Tanta pazienza e 4 anni di maturazione in barrique per uno sforzato senza compromessi ,un vino da meditazione.

Vitigno : Nebbiolo
Annata : 2014
Gradazione : 15.5 vol%
Maturazione :48 mesi in barrique
Lotto : L200421 imbottigliato Il 21 /04 / 2020
Colore : rosso rubino profondo con riflessi granato
Profumi : intenso ed estremamente fruttato: marmellata di lampone e prugna, note di caffè e tabacco
Gusto : Intenso e corposo, lunga persistenza
Produzione : 556 bottiglie da 0. 5 l
10 magnum da 1.5 l 2 jeroboam da 5 l
Servizio : calice Ballon, temperatura di 18 °C
Abbinamenti : vino da meditazione, consigliabile al termine del pasto oppure durante la serata con carni elaborate, selvaggina o formaggi stagionati.
Dolci a base cioccolato.

Prodotto da:
AZIENDA AGRICOLA FOLINI
di Francesco Folini
via Stazione 2
23030 CHIURO (SO)