Pancott o Panada
Stagionalità: autunno/inverno/primavera
Difficoltà: å
Tempo di esecuzione: pochi minuti di preparazione – qualche ora per pane messo a bagno
Ingredienti:
pane raffermo
lardo
burro
sale
acqua
abbondante formaggio grattuggiato
Esecuzione:
Ammorbidire il pane in acqua, per qualche ora, cuocere il pane nel brodo ottenuto mettendo il pane nell’acqua. Aggiungere un pò di lardo tritato, un pò di burro, sale, una foglia di alloro e parmigiano grattuggiato.
Cuocere fino ad ottenere un composto omogeneo.
Se si vuole, a fine cottura, aggiungere un uovo sbattuto per ogni commensale.
